Ο ιατρός
Μετά τις βασικές σπουδές στην  ιατρική σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, (1974-1980) ο Στέργιος Ν. Κουβαράς, εξειδικεύτηκε στην γαστρεντερολογία: Βασική παθολογία 2 έτη στο νοσοκομείο Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός υπό την διεύθυνση του καθηγητού Π. Χριστακόπουλου (1984-1986) και 4 έτη στην  γαστρεντερολογία στο νοσοκομείο Ευαγγελισμός, υπό την διεύθυνση του Αλ. Αυγερινού (1986-1990).Το 1990 έλαβε τον τίτλο του ειδικού γαστρεντερολόγου. Στην συνέχεια εξειδικεύτηκε στο General Hospital of Birmingham στην Αγγλία επί 2 χρόνια, στις θεραπευτικές ενδοσκοπήσεις και στην παρακολούθηση και θεραπεία ασθενών με ιδιοπαθή φλεγμονώδη νοσήματα του εντέρου, υπό την επίβλεψη του καθηγητή R. N. Allan.Το 1986 κατά την διάρκεια της θητείας του στην Παθολογική κλινική του Ν.Ε.Ε.Σ. ανακυρήχθηκε διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, με θέμα της Διδακτορικής του Διατριβής “Παθολογική ανοχή γλυκόζης και παράγοντες κινδύνου στον αγροτικό πληθυσμό της Ελλάδος”.Το 1992 έγινε μέλος του European Board of Gastroenterology.Από τον Ιανουάριο του 1992 προσφέρει τις υπηρεσίες του στο ιατρείο του στην Χαλκίδα, καθώς επίσης και στα νοσοκομεία Metropolitan Φαλήρου, Metropolitan General και Ερρίκος Ντυνάν.